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钵钵鸡技术培训

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钵钵鸡技术培训

发布日期:2016-08-30 作者: 点击:

钵钵鸡培训

    钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格,1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,具有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。


    钵钵鸡,还是可以观赏的。将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。黑是黑点,因为透着一种隐忍健康的油亮,吃着也放心。


    一、钵钵鸡的做法理论学习:

    1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

    2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等,店铺经营小技巧,轻松创造财富。


    二、钵钵鸡技术示范讲解:

    1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

    2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 


    三、自我实践:

    1、备原材料,老师旁边检查指导。

    2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

    3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程


    四、麻辣钵钵鸡实际操作内容

    1、调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训;  

    2、秘制配方的学习,实际动手操作; 

    3、反复练习,体验工艺流程的奥妙;出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护;


    培训时间:学到满意为止,后期提供专业的开店流程指导,让您开店无忧,免终生技术升级费,只花培训费用享受加盟待遇!

    技术支持:专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案 终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持,欢迎有意者咨询



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